Salumi di produzione propria
Coppa, salami, porchetta, la mortadella con le nocciole del territorio e la susianella di Viterbo, salume raro e antico della Tuscia. Stagionati con calma, senza forzare i tempi.
Azienda Agricola Stefanoni
Salumi e carni da filiera chiusa, a Viterbo
Filiera chiusa, dal campo al banco.
Chi siamo
La tradizione norcina della Tuscia, ogni giorno
Siamo un’azienda agricola di famiglia sulla Via Cassia Nord, alle porte di Viterbo. Coltiviamo direttamente i nostri campi e alleviamo i maiali nelle proprietà di famiglia: così ogni prodotto che arriva al banco ha una provenienza tracciata e una qualità costante.
La lavorazione è tutta manuale e i tempi non vengono forzati: la stagionatura segue ritmi naturali. Le ricette sono quelle della tradizione norcina locale, dalla porchetta alla susianella, salume simbolo della Tuscia.
- Gestione
- Familiare, i fratelli Stefanoni
- Territorio
- Tuscia viterbese, Via Cassia Nord
- Metodo
- Campi, allevamento e lavorazione in azienda
Cosa produciamo
Salumi artigianali e carni fresche
Suino fresco e stagionato, pollame, coniglio e agnello. Lavorati a mano secondo le ricette contadine del territorio.
Carni fresche
Maiale dei nostri allevamenti, polli ruspanti, coniglio e agnello. Sempre freschi, insieme a chi sa consigliarti come prepararli.
Come acquistare
Vieni in bottega
Vendiamo direttamente in azienda, sulla Cassia Nord. C’è spesso un po’ di fila: per questo all’ingresso trovi due grandi panchine di legno.
In bottega
Dal lunedì al sabato, 8:30–13:00 e 16:00–19:30, in Via Cassia Nord km 89,700 a Viterbo.
Consigli al banco
Chiedi pure: ti diciamo quale taglio scegliere e come preparare al meglio i nostri prodotti.
Per sapere cosa c'è al banco oggi, chiamaci. Dal lunedì al sabato, 8:30–13:00 e 16:00–19:30.
Chiama 0761 250425
Altre attività
Vieni a trovarci in fattoria
La nostra è una fattoria aperta al pubblico. Oltre alla bottega, puoi vedere da vicino gli animali e il luogo dove nascono i nostri prodotti: un’occasione per grandi e bambini di conoscere la vita di campagna nella Tuscia.
Per organizzare la visita scrivici su WhatsApp o chiamaci.
Organizza una visita
Dicono di noi
Le parole di chi torna da noi
Carni di grande qualità. Ottima la varietà, con soprattutto carne di maiale sia fresca che stagionata, ma anche pollo, coniglio e agnello. La freschezza è sempre impeccabile e i prodotti stagionati sono eccellenti. Un punto di riferimento in zona
Prodotti ottimi (suino, pollame, coniglio, agnello), personale molto premuroso e in grado di dare ottimi consigli sul modo di preparare pietanze a base dei loro prodotti. Prezzi buoni
Conosciuta durante un soggiorno a Montefiascone, grazie al consiglio del ns padrone di casa, ha fornito le carni per una grigliata memorabile. NB. Porchetta ECCEZIONALE e in generale ottimo rapporto qualità/prezzo!
Dove trovarci
Sulla Cassia, tra gli alberi
Indirizzo
Via Cassia Nord km 89,700 01100 Viterbo (VT)
Orari di apertura al pubblico
Dal lunedì al sabato Mattina 8:30–13:00 Pomeriggio 16:00–19:30 Domenica chiuso
Contatti
Chiamaci o scrivici
Per disponibilità, quantità e consigli su come preparare i nostri prodotti, chiamaci o scrivici su WhatsApp.